يسلق اللحم بقدر الضغط مع لتر ماء مغلي لمدة ٢٠ دقيقة

نطفئ النار على اللحم وفتح القدر ونضع ملعقة طعام ملح وحبة البصل والهيل ونضغطه من جديد لمدة ٢٥ دقيقة

خلال طبخ اللحم يغسل الأرز جيداً ويتم نقعه لمدة نصف ساعة

عند انتهاء وقت اللحم يتم تصفيته جيداً من ماء السلق ونضعه بالصينية ويتم دهنها جيداً من جميع الجوانب ب (الماء مع البهارات الموجودة مع مكونات اللحم( الزعفران والملح والفلفل الاسود))

نقفل على الصينية بالقصدير جيداً ونضعه بالفرن

نضع الزيت في القدر ونضع الأرز عليه وتقلبه جيداً ونضيف كوبين من الماء المغلي.. في كأس نملؤ نصفها بالماء المغلي ونضع مكعبات الماجي حتى تذوب ثم نضيفهم فوق الارز ويقلب جيداً بدون تكسير حبات الارز ثم نضيف ملعقة البهارات ونضيف باقي الماء المغلي حتى يتغطى الارز بمقدار ١ سم تقريبا وتكون النار عالية وبمجرد الغليان نقوم بتهدئة النار على اقل درجة

نولع حبتين فحم متوسطة الحجم ونحضر وعائين للتبخير نضع فيهم القليل من الزيت

عند استواء الارز ٣/٤ استواء.. نضع ملعقة من صبغة الزعفران من ربع كاسة ماء ونوزعها على الارز..+ نضيف الوعاء الاول بالزيت داخل القدر بعمل حفرة صغيرة داخل الارز ثم نضع الفحمه الاولى عليها ونحكم اغلاق القدر على نار اقل درجة لمدة ١٠ دقائق

نخرج اللحم من الفرن ونضع الوعاء الاخر بالزيت بين قطع اللحم ونضع علها حبة الفحم الاخرى ونحكم اغلاق القصدير لمدة ١٠ دقائق

نفتح قدر الارز ونصب زيت التبخير على الارز ونقلبها ونقوم بغرفه في طبق التقديم

نخرج قطع اللحم ونرصها وفوق الارز