К 2,5% теплому кефиру (130 г) добавляем:
- пищевую соду (½ ч л),
- пшеничную муку (170 г),
- соль (⅓ ч л),
- сахар (1 ч л),
- растительное масло (½ ст л).
- (можно добавить ½ ч л сухих дрожжей).

Замешиваем мягкое тесто, непристающее к рукам.

Оставляем тесто на 30 мин в тепле (я в тёплой духовке).

(Если делаем с дрожжами, то нужно через 30 мин сделать обминку и снова положить в духовку для повторного всхода).

Вишни моем, вынимаем косточки.

Раскатываем тесто не очень тонко, толщиной ~6 мм.

Выдавливаем стаканом круглую форму для вареников.

В тесто накладываем ½ ч л сахара, сверху 3-4 шт вишень.

Скрепляем края вареников.

В каструлю наливаем ½ л воды.

Сверху повязываем 2 слоя марлии или устанавливаем пароварку.

Доводим воду до кипения и выкладываем на марлию или пароварку вареники. (У вареников перед выкладкой повторно обжимаем края, чтобы не раскрылись при варке).

Закрываем крышкой.

Готовим на пару 6 мин.