Precalentar el horno a 170 grados, enmanetcar la tortera a elección.
En un bowl, combinar los ingredientes secos (harina, Royal, sal, canela, nuez moscada) y dejar a un lado.

En otro bowl mezclar las zanahorias ralladas con el jugo de limón, y dejar a un lado.

En un bowl grande, mezclar el azúcar con el aceite, la vainilla y los huevos, hasta que quede una mezcla suave.

Agregar los ingredientes secos a la mezcla anterior. Luego incluir las zanahorias, mezclar y agregar las nueces.

Agregar la mezcla a la asadera y cocinar por 45-60 minutos. O hasta que un palito salga seco cuando se pinche en el medio de la torta.

Para la crema mezclar juntos la manteca pomada, con la crema de queso, la vainilla y el jugo de limón.
Gradualmente ir agregando el azúcar impalpable, hasta que quede una mezcla suave.

Para decorar agregar las nueces enteras o troceadas.