A kekszet durvára daráljuk és összekeverjük az olvasztottt vajjal.

Eggyenletesen bele nyomkodjuk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába és 165 fokra előmelegített sütőben (gázsütőn 3 as fokozat) 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Kézi robotgéppel simára dolgozzuk a sajtkrémet a cukorral, a liszttel és a tejföllel ezután belekeverjük a vaníliás cukrot belereszeljük a citrom héját majd eggyenként hozzákeverjük a tojásokat. További 2-3 percig keverjük, és amikor a keverék sima és habos, ráöntjük a kihűlt tortalapra.

A tortát visszarakjuk a 165 fokos sütőbe és 45 percig sütjük (amíg barna lesz a teteje.)

Az elkészült sajttortát tálaláskor körbevágjuk kiszedjük a formából és ízlés szerint díszíthetjük