يتم وضع البيضة والسكر والملح والخميرة وملعقة الزبدة السائلة في الحليب الدافئ وخلطهم جيداً وتركهم حتى تتخمر.

يتم وضع الدقيق على خليط الخميرة حتى الوصول لعجينة متماسكة (بتلزق شوية) ثم تغطيتها وتركها ساعة تختمر على الاقل.

يتم وضع السكر والقرفة وخلطهم جيداً للحشو.

يتم فرد العجينة ثم فرد ٦ ملاعق من الزبدة على كل العجينة ثم رش خليط القرفة وتثبيته على العجينة بضغط خفيف ثم لفها وتقطيعها ووضعها في صينية وتغطيتها حتى تختمر لنصف ساعة أخرى.

للجليز، يتم وضع ٤ ملاعق زبدة مع السكر البودرة والفانيلا والجبن الكريمي وخلطهم جيداً.

يتم وضع السينامون رولز في الفرن (يمكن دهنهم طبقة خفيفة من الزبدة قبل إدخالها) حتى النضج (محمرة بشكل خفيف من الاسفل وبشكل اخف من الاعلي) ثم يترك ليهدأ قليلا ثم يتم فرد الجليز عليهم.