پیاز ها را خلالی برش زده تفت میدهیم. سیر های له شده را هم اضافه میکنیم و سپس رب انار و رب گوجه را به سیر و پیازاضافه کرده تفت میدهیم تا بوی خامی رب برود (تقریبا 3 دقیقه) با هم تفت میدهیم.

بادنجان ها را جداگانه سرخ میکنیم.

در ماهیتابه کمی روغن می ریزیم و سیب زمینی ها را که نازک و عرضی برش زده ایم کف ماهیتابه میچینیم و برای 5 دقیقه روی شعله کم اجازه میدهیم کمی سرخ شود.

سپس بانجانها و موادمان را روی سیب زمینی ها پخش میکنیم و نصف لیوان آب روی مواد ریخته درب آن را می گذاریم تا روی شعله کم بپزد.

اجازه ندهید سیب زمینی ها له شوند20 دقیقه جوشیدن کافیست.

نوش جان.