Sózott, forrásban lévő vízben megfőzzük a tésztát, lecsurgatjuk, hideg vízzel átmossuk. A vajat és olajat felmelegítjük, és beletesszük a fokhagymát. Ne sercegjen! 3 perc pirítás után hozzáadjuk a padlizsánt és a paprikát. Puhára pároljuk, majd ízlés szerint fűszerezzük oregánóval, bazsalikommal és petrezselyem zöldjével. Hozzáadjuk a tejfölt és a sajtot, jól összekeverjük a tésztával. Visszatesszük a tűzhelyre rövid időre, amíg a sajt megolvad. Végül megszórjuk friss petrezselyem zöldjével.