في إناء نغربل الفرينة نضيف السكر والخميرة والملح ثم نضيف الزيت نلم بماء دافىء حتى نتحصل على عجينة طرية نعجنها مدة 5 دقائق ثم نغطيها ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.

في مقلاة نضع الزيت نقطع البصل نتركه حتى يذبل ثم نضيف الطماطم عادية ثم طماطم مصبرة ثم نضيف ملح وفلفل اسود ونمرق بفنجان ماء نخليها فوق نار ربع ساعة ونتركها حتى تبرد

نشكل كريات من العجينة ونبسط كل كرية بسمك 2ملم ثم نضع الصلصة ثم بطاطا وفي اخير نوزع مكعبات الجبن ثم نلم على شكل ظرف.

نسخن المقلاة او بانينوز ندهن بزيت ثم نطيب الفطيرة من جهتين حتى نتحصل على لون ذهبي.