Пиріжки з картоплею на пательні

Name: Пиріжки з картоплею на пательні
Yield: 20 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 300 мл кефір; 100 г цукор (50 г в опару, 50 г в тісто);; 7 г дріжджі сухі; 5 г розпушувач; дрібка сіль; 1 шт. яйце; 60 г олія; 750 г борошно (50 г в опару, 700 в тісто);; 10 шт. картоплин;; за смаком сіль; 100 мл молока;; 50 г масло вершкове; 1 шт. яйце; 3 ст. л. рослинна олія; 1 шт. цибулина; олія для смаження пиріжків

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Київ

Пиріжки з картоплею на пательні

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Збережено

Інгредієнти

2 години

20 порцій

Тісто
300 млкефір
100 гцукор (50 г в опару, 50 г в тісто);
7 гдріжджі сухі
5 грозпушувач
дрібкасіль
1 шт.яйце
60 голія
750 гборошно (50 г в опару, 700 в тісто);
Начинка
10 шт.картоплин;
за смакомсіль
100 мл молока;
50 гмасло вершкове
1 шт.яйце
3 ст. л.рослинна олія
1 шт.цибулина
Додатково
олія для смаження пиріжків

Збережено

Кроки

2 години

1

Опара
2

Підігріваємо кефір до 40 градусів та вимикаємо вогонь.
3

Переливаємо кефір в окрему миску та розчиняємо в ньому сухі дріжджі, 2 ст. л цукру та 3 ст. л. борошна та перемішуємо.
4

Залишаємо опару на 15 хвилин.
5

Тим часом взбиваємо 1 яйце з сіллю та цукром, що залишився
6

В опару виливаємо олію і яєчну суміш- добре перемішати.
7

Продовжуємо мішати, слідом додаємо в суміш просіяне борошно з розпушувачем та ваніллю.
8

На столі, заздалегідь посипаному борошном, продовжуємо замішувати тісто протягом 5 хвилин.
9

Готове тісто збираємо в кулю, перекладаємо у емність(таз, кастрюля- обов'язково змастити олією), накриваємо рушником і прибираємо в тепло на 1 годину
10

Готуємо картопляну начинку.
11

Відваріть картоплю у підсоленій воді до м'якості.
12

Злийте воду, додайте молоко і подрібніть товкачем у пюре.
13

Додайте масло вершкове, яйце та сіль і ретельно перемішайте.
14

Далі за бажанням та смаком.
15

Очистіть і нашаткуйте цибулю
16

Розігрійте олію в сковороді.
17

Обсмажте цибулю до золотистого кольору.
18

Додайте до пюре.
19

Година пройшла, переходимо до формування пиріжків
20

Ділимо тісто навпіл і дві половинки.
21

Кожну половину ділимо на рівних 10 частин.
22

Формуємо кульки.
23

Накриваємо тісто рушником, залишаемо у спокої на 10 хвилин.
24

Розкачуємо тісто, кладемо картоплю і загортаємо його (як зробити покажу у фото)
25
26

Розігріваємо олію на пательні і смажемо пиріжки.
27

Миру, спокою і достатку Вашим сім’ям.
Смачного ❤️❤️❤️