Az oldalast előkészítjük.
Egyenesen a tepsibe is tehetjük. Ezt követően sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és a fokhagyma szeletekkel.

(Ha ebben a fázisban teszünk mellé 3-4 db paradicsomot, 3-4 db paprikát, 3 db vöröshagymát a fokhagymás sült oldalas mellé egy fantasztikus pecsenyelé (jus) is a jutalmunk lesz, a megsült paradicsom+paprika+vöröshagyma egyveleg lepasszírozása révén.)

Tehát a húsok befűszerezve várják, hogy a 180-200 C-ra előmelegített sütőbe kerüljenek.

A sült oldalas sütését fedő vagy alufólia alatt kezdjük 180-200 C-on.

Ezt követően pedig levéve a fedőt/fóliát 30 perc alatt megpirítjuk az oldalast.

Tepszis krumplit készítünk hozzá.