Kue Pepe Khas betawi

Name: Kue Pepe Khas betawi
Yield: 10 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 280 ml santan instan; 95 gram gula pasir; 1 sdm Susu Kental Manis; 2-4 lembar daun pandan; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt vanila bubuk; 30 ml air biasa; 100 gram tepung tapioka cap tani; 1 sdm tepung terigu atau tepung beras; Pasta pandan; Pewarna makanan Merah Tua

Auntie LYZ journey @auntie_lyz_journey

jakarta barat

Ini sebenernya iseng bikin buat konten di tiktok, kayaknya banyak penggemar kue jajanan pasar. Kebetulan di rumah bahannya komplit, bikinnya juga gampang. Ga perlu mixer & oven. Anti Gagal pokoknya kalau ngikutin resep ini. Texturenya super kenyal, kl mau agak soft mungkin bisa ditambahkan tepung beras 1 sdm. Cuma hasil saya ini layersnya agak ketebelan ya.. karena sabar saya itu setipis tissue 🥲

Lebih banyak

Kue Pepe Khas betawi

Auntie LYZ journey @auntie_lyz_journey

jakarta barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 potong

280 mlsantan instan
95 gramgula pasir
1 sdmSusu Kental Manis
2-4 lembardaun pandan
1/2 sdtgaram
1/2 sdtvanila bubuk
30 mlair biasa
Adonan tepung :
100 gramtepung tapioka cap tani
1 sdmtepung terigu atau tepung beras
Pasta pandan
Pewarna makanan Merah Tua

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campur semua bahan : santan, gula, SKM, Vanilla bubuk, Garam, daun pandan dan air.
2

Aduk terus santan hingga mendidih, agar kue lebih tahan lama (tidak mudah basi). Jika sudah mendidih, diamkan dulu hingga suhu ruang sebelum dicampurkan ke dalam tepung
3

Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu
4

Tuang santan yang sudah adem ke dalam tepung tapioka + terigu. Aduk hingga merata. Lalu jika sudah merata, siapkan saringan. Kita saring agar adonan semakin halus tidak bergerindil
5

Panaskan kukusan terlebih dahulu, masukkan loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang dan sedikit minyak sayur. Agar nanti mudah mengeluarkan kue pepe yang lengket itu
6

Adonan yang sudah disaring tadi, dibagi menjadi 3. Diambil 50ml untuk dicampur pewarna merah. Sisanya dibagi 2 sama rata. Yg 1 diberi perisa / pasta Pandan. Yg satu dibiarkan tetap putih.
7

Masukkan 1 centong sayur adonan hijau ke dalam loyang. Ratakan. Masak selama 6 menit. Kemudian lanjut dengan memasukkan adonan warna putih sebanyak 1 centong sayur juga. Ratakan lagi. Masak selama 6 menit. Lalu lanjutkan berikutnya dengan warna hijau LAGI. Lakukan seterusnya sampai adonan Hijau dan Putih habis.
8

Terakhir masukkan adonan MERAH, kukus selama 20 menit. Jika sudah matang, angkat dan diamkan loyang disuhu ruang agar mudah dikeluarkan.
9

Potong kue pepe menggunakan spatula. Jadinya seperti ini ya.. enak kenyal bangett. Tapi saya masih harus melatih kesabaran lagi sih, harusnya layers lebih tipis agar lebih cantik. Next kita buat yang pakai coklat deh. Hihihi.. met recook bunshayy semuanya ❤️❤️