A gombákat megpucoljuk, a törzsüket levágjuk és apróra metéljük. Egy kis olívaolajon megpirítjuk a szalonnát, majd tovább pirítjuk a hagymával, hozzáadjuk a hagyma zöldjét és az apróra vágott gombatörzseket. Pár perc alatt készre dinszteljük, sózzuk, borsozzuk. A sóval vigyázzunk a szalonna miatt.

Egy kisebb tepsit kikenünk olívaolajjal, belehelyezzük a gombákat, meglocsoljuk olívaolajjal és enyhén megsózzuk, borsozzuk, majd megtöltjük a gombákat az elkészült töltelékkel. A tetejüket megszórjuk reszelt sajttal, majd lefedjük alufóliával, és 30 percre előmelegített, 180 C fokos sütőbe helyezzük. Ezután levesszük az alufóliát, és tovább sütjük kb. 10-15 percig, míg a sajt rápirul a gombákra.