Berkali kali coba bikin kue khas toraja ini dengan berbagai resep tapi hasilnya masih jauh dari rasa aslinya. Dari resep yang pakai sedikit minyak dalam adonannya, resep yang pakai campuran tepung beras dan ketan, dan beberapa resep lainnya.

Dan akhirnya setelah melalui beberapa kegagalan resep inilah yang mendekati rasa aslinya, mohon maaf para suhu ini adalah hasil percobaan kesekian kalinya, jika ada kekurangan mohon dikoreksi.

Ini rasanya mirip sama wadai cincin khas Kalsel tapi beda bentuk dan ada tambahan wijennya. Dalamnya empuk luarnya crunchy saat hangat tapi setelah dingin tetap empuk.

Catatan penting dalam pembuatan Deppa Tori menurut pengalaman saya.
✅Gula harus benar-benar larut
✅Saat membentuk kue oles tangan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket ditangan.
✅ Goreng Deppa Tori sesaat setelah di bentuk agar bentuknya bagus.
✅ Saat menggoreng gunakan api sedang. Jika api terlalu kecil, kue tidak mekar, jika terlalu besar kue mudah gosong dan tekstur kuenya menjadi keras.
✅Jika Deppa Tori sudah mengambang dipermukaan minyak goreng artinya sudah matang, segera angkat. Jika dibiarkan terlalu lama hasilnya menjadi keras.
✅ penting!!! ini wajib. Diamkan adonan minimal 6 jam, semakin lama semakin baik.

#KulaEtamCoCoK
#KulaEtamCoCoK_olahanglutenfree
#MeolahCaruan_glutenfree
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Paser
#BALONChallenge
#SelainTepungTerigu
#CoCoKFightingforBALON