กินกับข้าวต้มอร่อยมาก

เมนูยำกุนเชียงทานคู่กับข้าวต้มร้อนๆหรือข้าวสวยพูนๆจานวนไป ลองทำทานดูแล้วจะติดใจ

ทำง่ายๆแปบเดียว ทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็ได้ ยามเช้าที่คิดอะไรไม่ออก

กุนเชียงนำไปต้มก่อนเพื่อให้น้ำมันออก จากนั้นจึงนำไปกริลล์กับกระทะเพื่อรีดน้ำมันอีกครั้งหนึ่ง เพียงเท่านี้จะได้กุนเชียงอร่อย ๆ แล้วค่ะ

#100วันบันดาลใจ 1สูตรนี้ใช้น้ำเปล่าทอดแทนน้ำมัน ผลที่ได้คือ ไม่ต้องทานน้ำมันทอดแถมรีดน้ำมันกุนเชียงออกไปได้ด้วยรสชาติยำออกเปรี้ยว หวาน เผ็ด ตามด้วยเค็มนิดๆ เพราะเนื้อกุนเชียงมีความหวานอยู่แล้ว น้ำยำปรุงหวานจะเลี่ยน ใครชอบแบบไหนก็ปรับเปลี่ยนตามความชอบ

ทำมั่วๆในครัวเหมี๊ยว

'ยำ' ใส่อะไรก็ไม่ผิดขอให้รสจัดจ้านแล้วกัน ! แม่สอนไว้ เปิดตู้เย็นหยิบๆออกมาทำกับข้าววัตถุดิบที่มี คงพอทำยำได้สักจาน ได้แนวคิดน้ำยำจาก @Thaiphat P. ปรับนิดหน่อยให้ถูกปาก ฝนตกมันหิวเร็ว (เฮ้อ..กว่าจะได้กิน (เมียบ่น !))..#ครัวผจญภัย #สารพัดยำทำขาย

หรือที่เรียกว่า ไชนีสซอสเสจสลัดกุนเชียง หรือ กุ่ง/เชี้ยงแปลตรงตัวว่า กรอก/ไส้ตามสูตรท่านว่าควรผ่านน้ำร้อนก่อนนำมาทอดจะต้มหรือจะนึ่งก็ตามแต่สะดวกเพื่อให้หนังตึง เนื้อในพองออกดูดซับน้ำยำตัดรสหวานเค็มในตัวเองหอมหัวใหญ่ควรล้างน้ำเย็นหลายๆรอบให้ความฉุนหรือ -ความเป่อ- ลดลงส่วนพริกขี้หนูสวน เลือกเม็ดสีแดงอวบๆประมาณ7-8เม็ด หั่่นแฉลบให้เมล็ดพริกไหลออกมานิดหน่อยไม่ต้องจี๊ดจ๊าดแซ่บรูทวารมากนักเอาแค่ปลายนิ้วแตะหน้าอก พ่นลมหายใจระบายความเผ็ดออกเบาๆ พอสวยงามครับ