Hacer la salsa blanca: derretir la manteca, agregar la harina y la leche. Revolver ocasionalmente hasta que hierva. Salpimentar y agregar la nuez moscada. Cuando hierva seguir revolviendo hasta que espese, 2 a 4 min.

Rellenar las tapas de empanadas y cerrarlas con el repulgue que más les guste.

Llevar al horno hasta que la masa este hecha.