نتبل الدجاجة ب (الزنجبيل الطري،الملح الفلفل الحار المبشور ،الثوم) نترك من هذا الخليط القليل او ماتبقى في الايناء الذي تتواجد فيه الدجاجة المتبلة

نتركه جانبا (يمكن ان تترك الدجاجة في هذه التتبيلة ليلة كاملة اواكثر)

نضع في طنجرة : البصل، الكبد ، البقدونسالمفروم ، زيت زيتون ، الفلفل الحلو، الكركم ،الزنجبيل ،القرفة ، الفلفل الحار ،الملون قليل من الملح كاس الماء

نخلط اللحم المفروم بماتبقى من تتبيلة الدجاجة ، اللوز ، بذر الكتان ثم بذر القرع الاحمر

نملا قلب الدجاجة بالخليط نغلق عليه بحزمة الاعشاب المنسمة نخيط الفتحات ثم نجمع الرجلين بخيط

نضع الدجاجة في الطنجرة حيث خليط البصل والكبد

نتركها فوق نار متوسطة لمدة ساعة الاربع

نخرجها بعد ذلك نذهنها بالقليل من العسل وملعقة الزبدة

ندخلها لفرن ساخن (سيصبح لونها ذهبي في اقل مدة)

نترك البصل فوق النار الى ان يتبخر كل المرق (يمكن ان نعزل هذا المرق ونقدمه كصوص)

يقلى البصل مع الكبد جيدا نضيف له ماتبقى من العسل الى ان يصبح على شكل عجين(يمكن ان نمرره في الخلاط الكهربائي ونعيده فوق النار)

نقدم الدجاجة بعد ان ننزع الخيوط مصحوبة بالبصل والكبد ومزينة بالحامض المخلل والهريسة