تحضير الملوخية:
​في إناء، افريغي بودرة الملوخية وأضيفي إليها الزيت تدريجياً مع التحريك حتى تتحصلي على خليط سائل متجانس بدون تكتلات.

التقلية (المرق):
في طنجرة الضغط (الكوكوطة)، ضعي قطرات زيت بسيطة مع اللحم، الثوم المفروم، الطماطم المصبرة، والتوابل (رأس الحانوت، الكروية، الملح، الفلفل).
اقلي المكونات على نار هادئة جداً لبضع دقائق حتى تتشرب التتبيلة (دون حرق الثوم).

إضافة الملوخية والتطبيخ:
اسكبي خليط الملوخية والزيت فوق اللحم.
اسكبي الماء الساخن جداً بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتجانس المرق تماماً.
أضيفي أوراق الرند، أغلقي طنجرة الضغط واتركيها تطهو على نار هادئة جداً.

مرحلة "تخريج الزيت" (الاستواء):
بعد نضج اللحم، اتركي الطنجرة مفتوحة على نار خفيفة حتى تعقد الملوخية ويبدأ الزيت بالطفو على السطح (تخرج زيتها)، أضيفي قرن الفلفل الحار في الدقائق الأخيرة لإعطاء نكهة مميزة.