У мисці змішати яйце з сіллю, вершковим маслом, теплою водою і молоком

В окремій мисці змішати просіяне борошно і сухі дріжджі.
Помітка: дріжджі ВАЖЛИВО змішати саме з борошном, а не з молоком і водою

Поступово всипати борошно, замішуючи тісто, воно має вийти мʼяким, може трохи липнути до рук
Помітка: не висипайте одразу все борошно, тому що кількості вашого може бути забагато/замало

Готове тісто поставте на 1-1,5 години в тепле місце

Тим часом зробити начинку: натерти сир, змішати з молоком/вершками щоб консистенція була нормальна для ліпки, але не зарідка

Дістати тісто, обімʼяти його, розділити на 4 рівні частини, можете зважити, сформувати круглі булочки, накрити та залишити постояти 10 хв, це потрібно, щоб вийшла клейковина і їх було зручно розтягувати

Візьміть шматочок тіста, пальчиками від центру до країв по колу починайте розминати, але так, щоб вийшла не кругла ⚽️, а овальна форма 🏈

Формування хачапурі: У більш заокруглені краї покладіть зліплену «ковбаску» сиру, заверніть та приліпіть краї до основи хачапурі, повторіть з іншого боку. Перед вами має вийти квадрат з сирними бортами з паралельних боків. Потім вільні верхні краї скрутіть щоб вийшла лодочка. Обережно покладіть на протвінь з пергаментом та підрозтягніть дно щоб було тоненьке, викладіть в центр ще сиру та щільненько вмостіть ложкою

Поставте 2 хачапурі в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хв, потім підкрутіть температуру до 260 та залиште ще на 10 хв.

Запамʼятайте головне! Ніяких ножів та виделок! Їсти лише руками, це дуже смачно🥰🥰🥰