Fritos de leche

Name: Fritos de leche
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 L leche; Ralladura de 1 limón; 2 Ramas canela; 100 g maicena normal; 30 g maicena (especial flanes y natillas) o flanín; 180 g azúcar; Azúcar blanco; Canela en polvo; Aceite girasol

Aida @aidavillalba

Fritos de leche

Guardada

Ingredientes

1 h

8 raciones

Para la masa:
1 Lleche
Ralladura de 1 limón
2 Ramascanela
100 gmaicena normal
30 gmaicena (especial flanes y natillas) o flanín
180 gazúcar
Para el rebozado:
Azúcar blanco
Canela en polvo
Aceite girasol

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Poner 3/4 de litro de leche en una olla a fuego medio, con la ralladura de limón y las ramas de canela. Antes de que rompa a hervir, sacar del fuego y dejar reposar 10 min. Pasado este tiempo, retirar canela y la ralladura de limón.
2

Disolver la maicena en el 1/4 de litro de leche restante.
3

Añadir el azúcar en la leche caliente y, una vez disuelto, añadir la mezcla de leche con maicena. Remover durante 15 minutos a fuego bajo hasta que espese. Dejar reposar 3 minutos.
4

Cubrir un recipiente con mantequilla y añadir la mezcla espesada, dejar reposar 30 min a temperatura ambiente y 3-4 horasen la nevera.
5

Una vez pasado el tiempo, cortar la masa en cuadrados, pasar por harina y huevo y freír. Después, pasar por una mezcla de azúcar y canela.