A tejet feltesszük melegedni a sóval, a cukorral, a reszelt citrom héjjal és a vaníliás cukorral.

A tojásokat egyenként felütjük egy tálba és felverjük egy villával.

Aztán a felvert tojást hozzáöntjük a tejhez, nagyon lassú tűzőn, folyamatosan kevergetve, addig főzzük, míg a tejsavó kicsapódik a tetején./Ebbe tettem egy kis fahéjat is./

Egy szűrőt egy tálba teszünk, abba én egy függönyt szoktam tenni és beleborítjuk a masszát. Néhány órára, hűvös helyre akasztva, kicsepegtetjük a tejsavót. Miután kicsepegett, hűtőbe tesszük pár órára, tálalásig.