نضع الروزماري في الهون ومعه البردقوش والنعناع والبهارات والقرفة ونطحنهم جيدًا بهدوء

نخلط التوابل بعد طحنها مع اللحم ونضع معهم ملح وفلفل ثم الزبادي ونقلبهم مع اللحم حتى يتجانسوا

في نفس الوقت نكون قد وضعنا الشواية على النار لتسخينها

بعد ذلك نبدأ في وضع اللحم في الشواية قطعة تلو الأخري ثم نحكم غلق الشواية ونتركها على نار هادئة جداً

نضع الخضار في نفس إيناء تتبيل اللحم مع ما تبقى من التتبيلة ونضيف قليل من الماء عليهم ونتركهم قليلًا

بمجرد ما يبدأ لون اللحم في التغير نقلب جميع الشرائح ثم نضيف عليها قليل من زيت الزيتون ونعيد غلق الشواية

يجب أن نتابع اللحم باستمرار حتى تبدأ في النضج

بمجرد أن تبدأ اللحم في النضج نضيف الخضار مع قليل من الماء إذا لزم الأمر ونعيد غلق الشواية

بعد ذلك نقوم بتقطع الكرفس ونضيفه للخضار ثم نضيف المكسرات، ومن حين لآخر نضيف قليل من الماء ونقلب اللحم والخضار حتى النضج ولا ننسى غلق الشواية في كل مرة