Pisto y huevo frito

Name: Pisto y huevo frito
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 50 grs pimiento rojo; 50 grs pimiento verde; 50 grs pimiento amarillo; 200 grs calabacín; 200 g berenjena; 150 grs tomate; Huevos; Sal y pimienta

José Luis Oliveira Pereira @cook_4069174

Vamos a desintoxicar el cuerpo de todas las copiosas comidas de estos días de fiestas.
Que mejor que unas verduras transformadas en un rico plato lleno de sabor y color.
https://boproveito.blogspot.com.es/2016/12/pisto-y-huevo-frito.html

Pisto y huevo frito

José Luis Oliveira Pereira @cook_4069174

Guardada

Ingredientes

30-40 minutos

3 raciones

1cebolla
50 grspimiento rojo
50 grspimiento verde
50 grspimiento amarillo
200 grscalabacín
200 gberenjena
150 grstomate
Huevos
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

30-40 minutos

1

Picamos en trozos pequeños la cebolla y ponemos a pochar en un poco de aceite.
2

Mientras se hace la cebolla vamos picando los tres pimientos en trozos pequeños e incorporamos la cebolla. Damos unas vueltas y mezclamos.
3

Después de unos cuatro minutos, incorporamos el calabacín en trozos pequeños. Mezclamos y después de otros cuatro minutos añadimos la berenjena, también en trozos.
4

Mezclamos bien las verduras y después de otros cuatro minutos añadimos el tomate picado. Dejamos hacer a fuego lento las verduras.
5

No debemos dejar que las verduras se ablanden mucho, ya que gusta encontrar los trozos en la boca.
6

Freímos unos huevos y ponemos por encima del pisto.