ひき肉には塩・胡椒を振りふんわりとばらしておく。たまねぎ・きのこをみじん切りにし、長ねぎは薄くスライスし、ピーマンは軽くざく切りにしておく。

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを加えて弱火にかけて、香りを出し、たまねぎを加えてよくいためる。長ねぎのスライスを半分加え炒め、ひき肉を加え、白ワイン又は酒を加えて炒める。ひき肉によく火が通ったら1で用意した残り全てを加えてよく炒める。

鍋に牛乳とブイヨン、ローリエを加えて5-10分くらい煮込む。

仕上げにパルメザンチーズとバターを加えてあれば、クリームチーズも加えこくを出す。

少し固めに茹でたパスタにあえてできあがり。