تنظف الدجاجه وتنفع في الخل ربع ساعه ثم تنقع في ماء مثلج ربع ساعه.

في وعاء نضع زيت الزيتون والبهارات تحمص قليلاثم نضيف الصلصه والطماطم والبصل ونضيف الدجاج ونقلبه قليلا ونضيف المرق ونغطيه الي ان ينضج.

نخرج الدجاج من المرق ونضعه علي مصفاه.

المرق نخلطه في الخلاط حتي يصبح ناااعم ونصفيه.

في وعاء اخر نضع ملعقه زيت زيتون وحبات من العيل وورق غار ونضيف الرز المغسول ونضيف المرق المصفي ونغطيه الي ان يتشرب ونضع الدجاج فوق الرز قبل انتهاء النضج ونغطي باحكام.

بعد ان ينضج الارز نضع قطعه فويل في المنتصف وبها قليل من الزيت وقشرة بصله خارجيه وفحمه مشتعله لتبخير المندي بطعم التدخين ونغطي باحكاااام ونتركه ساعه ثم يقدم مع صوص الدقوس او اللبن الرائب..وبالهنااااء