鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

トマトは食べやすく乱切り。

フライパンにオリーブオイルを熱し、<１>の鶏肉を皮目から入れこんがり焼く。裏面も焼き色をつける。

両面焼き色がついたら、トマトを乗せ、塩こしょうと白ワインをふり、チーズを乗せてふたをして火を通す。

お皿にすべらすように移すと、綺麗に盛り付けできます。

（追記）火加減のご質問がありました。弱火だと水っぽくなるようなので、焦げない程度に中火くらいでOKかと思います。

→つづき
水分が多い時は、ふたを取って水分を飛ばしてください。