大根とハマチのアラ汁

大根とハマチのアラ汁

♪☆ポポロン @cook_40039756

アラはつかわにゃ勿体無い！寒い日に暖まる一品！いいだし出てますよ(^-^)
このレシピの生い立ち
前日にハマチを一匹購入してお刺身を頂いた時に出たアラを利用(^-^)煮付けにしようかとも思いましたが、今日は寒いので暖まれるメニューにしました！

アラはつかわにゃ勿体無い！寒い日に暖まる一品！いいだし出てますよ(^-^)
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前日にハマチを一匹購入してお刺身を頂いた時に出たアラを利用(^-^)煮付けにしようかとも思いましたが、今日は寒いので暖まれるメニューにしました！

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アラはつかわにゃ勿体無い！寒い日に暖まる一品！いいだし出てますよ(^-^)
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前日にハマチを一匹購入してお刺身を頂いた時に出たアラを利用(^-^)煮付けにしようかとも思いましたが、今日は寒いので暖まれるメニューにしました！

アラはつかわにゃ勿体無い！寒い日に暖まる一品！いいだし出てますよ(^-^)
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材料

4~5人分

ハマチやブリのアラ 200㌘
大根中一本
人参中二本
白菜 1/2
長ネギ一本
しめじ一袋
調味料
塩大１
ﾐﾘﾝ大３
醤油大2

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作り方

1

アラは振り塩をしザルに入れておく。お湯を沸かす。野菜を乱切り。白菜は一口大。ネギ3センチ位にぶつ切り。
2

お湯が沸いたらアラに熱湯を回しかける。アラが白くなるように。直ぐに冷水で締め臭みを取る。血合いはキチンと取りのぞく
3

鍋に野菜と綺麗にしたアラを入れ、浸るくらいに水を張り火にかける。大根は畑から採ってきたばかりなので下茹で省略しました。
4

灰汁をきれいに取り、醤油、ﾐﾘﾝを加え味を整えたら出来上がり★

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♪☆ポポロン @cook_40039756

2010/01/27 04:30に公開

思いつきでいきなり手ごねパン作り出したり、お菓子作ったりと、かなり作るのが好き。なるべく簡単に且つ美味しくできるものを追及してます(笑)野菜も自ら作ってますよん