れんこんはスライサーで薄切りにし、水に晒してざるにあけておく。ニンニクは薄切り、タカのツメは小口切り。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火で暖め、香りが出て来たらタカのつめ、れんこんを入れ、塩コショウして炒める。

れんこんが透き通ってきて火が通ったら、バターとしょうゆを加え、ざっと炒める。