玉葱は荒微塵切りにし、白ワインと香辛料を加えて透き通るまで蒸し焼きにし、冷ましておきます。

ひき肉に①と豆乳クリームを混ぜる。かたさをパン粉で調節する。

②を適当な大きさにわけ、熱したフライパンで焼く。

焼きあがったハンバーグは皿にとり、肉汁にケチャップ・ソース・赤ワインを混ぜて煮立ててハンバーグソースの出来上がり。