先にカスタードを作ります。ボウルにたまご砂糖小麦粉ココアを入れよく混ぜる。

牛乳を加えてよく混ぜ、茶こしでこす。

耐熱容器に入れ、レンジで２分加熱。混ぜて１分加熱。固まらなければもう１分加熱。

スポンジを作ります。
ボウルに、室温に戻した卵と砂糖を入れ、リボン状にもったりと落ちるまで泡立てる。（供立て）

型に入れ１６０℃で２０分焼く。

焼き上がったスポンジに、シュークリームの要領でカスタードを注入します。