オクラを塩でもみ、熱湯でゆでます。冷水に取って小さく切ります。

山芋は皮をむき、すりおろします。

納豆はたれをかけてしっかりとかきまぜておきます。

そばをたっぷりの熱湯でゆで、冷水で洗い、しっかりと水気を切ります。

そばの上に納豆、おくら、山芋をのせます。その上に卵黄をのせます。

めんつゆを薄めずにそのまま、適量かけます。

ぐるぐると泡立つくらいかき混ぜて食べてください。