しっとり春色海老おぼろ・塩麹風味♪

しっとり春色海老おぼろ・塩麹風味♪-レシピのメイン写真

しっとり春色海老おぼろ・塩麹風味♪

RION4026 @cook_40049854

はんぺん入りの甘めのおぼろです。海老の風味がしっかりして白いご飯にも酢飯にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
前日にタラのでんぷを作ろうとしたのですが、
あの味があまり好きでなく、冷蔵庫にあったむき海老で作ってみました。

はんぺん入りの甘めのおぼろです。海老の風味がしっかりして白いご飯にも酢飯にもぴったり♪
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前日にタラのでんぷを作ろうとしたのですが、
あの味があまり好きでなく、冷蔵庫にあったむき海老で作ってみました。

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はんぺん入りの甘めのおぼろです。海老の風味がしっかりして白いご飯にも酢飯にもぴったり♪
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前日にタラのでんぷを作ろうとしたのですが、
あの味があまり好きでなく、冷蔵庫にあったむき海老で作ってみました。

はんぺん入りの甘めのおぼろです。海老の風味がしっかりして白いご飯にも酢飯にもぴったり♪
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材料

４・５人分

むき海老２００ｇ
◎粗塩・酒小１・大１
固ゆで卵の黄身２個分
〇きび砂糖・粗塩小半分・１つまみ
はんぺん小１個（５０ｇ）
☆きび砂糖小半分～１
☆生塩麹（甘め）小２
白ゴマ、きざみねぎ、グリーンピースお好みで

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作り方

1
固ゆで卵の黄身は裏ごしし、テフロン加工のフライパンか、薄く油をひいたフライパンで炒り、〇で味付けしておきます。
2
海老は◎を沸騰させた中で茹で粗熱をとります。
3
粗熱がとれた２とちぎったはんぺんをFPに入れがーーっと回します。海老が２ｍｍほどになるまで回します。
4
３をテフロン加工のフライパンか、薄く油をしいたフライパンに移し☆の調味料を入れ炒ります。
5
炒った黄身も加えます。
6
白いご飯にお好みで大葉や白ごまをのせて♪
7
お子様はグリーンピースが大好き！

コツ・ポイント

海老は細かくFPにかけたほうがふわっとします。
はんぺんと塩麹の味わいで他には何もいらないです♪

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RION4026

RION4026 @cook_40049854

2013/01/16 13:49に公開

RIONです。初めまして！簡単、おいしくヘルシー、驚きのある料理を作るのがモットーです♪ブログには沢山のオリジナルレシピを毎日公開しています。http://plaza.rakuten.co.jp/rion4026/ぜひ遊びにいらして下さい♪

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このレシピのキーワード

ゆで卵グリーンピース剥きエビこうじはんぺん酒卵黄

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