美味しくてたまらない♪車麩のカツ
お肉は使わず車麩で作ったカツです。美味しくて美味しくて足りなくなるほど(*^▽^*)騙されたと思って一度お試しを☆
このレシピの生い立ち
マクロビのお店のランチで出されて、その美味しさに驚きました！マクロビのお料理って美味しいんだなぁ～と。本物はアーモンドスライスをパン粉の代わりに使ってましたが、香ばしくて美味しかったです。家では手軽にパン粉使用で。
美味しくてたまらない♪車麩のカツ
お肉は使わず車麩で作ったカツです。美味しくて美味しくて足りなくなるほど(*^▽^*)騙されたと思って一度お試しを☆
このレシピの生い立ち
マクロビのお店のランチで出されて、その美味しさに驚きました！マクロビのお料理って美味しいんだなぁ～と。本物はアーモンドスライスをパン粉の代わりに使ってましたが、香ばしくて美味しかったです。家では手軽にパン粉使用で。
アプリでひらく作り方
- 1
◆をバットなどに入れて合わせ、調味液を作る。
- 2
①に乾いたままの車麩を重ならない様に並べ入れ、車麩を数回裏返して調味液をある程度馴染ませたら、冷蔵庫に入れておく。
- 3
冷蔵庫で調味液をしっかり中まで染み込ませる間に、衣の準備。★の地粉に★の水を少しずつ加え混ぜながら、滑らかにする。
- 4
②の車麩に中までしっかり調味液が染み込んでいればOK。車麩を二等分にカットし、軽く絞る。
- 5
③の衣に④の車麩を一切れずつくぐらせ、パン粉を付ける。中温の油に入れてきつね色になるまで揚げれば出来上がり。
- 6
生野菜を添えて、お好みのソースをかけて召し上がれ。ソースはこちらオススメです。車麩カツに良く合います。
-
- 7
《干し椎茸の戻し汁》干し椎茸（小2枚）を水150㏄位に浸し冷蔵庫におく。椎茸が戻れば、戻し汁100㏄を使う。
- 8
戻した干し椎茸は、煮物などに使ってくださいね。私はひじきを煮ました。
- 9
《車麩について》私が使用した車麩は厚さ1㎝程の物でした。これより厚切りの車麩の場合は3枚位にしておいた方が良いかも？
-
コツ・ポイント
＊調味液に浸した車麩を絞る時、軽く絞る程度にしてください。しっかり絞ってはダメです。
＊揚げたてのサクサクのところをぜひ味わってくださいね。
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