かぼちゃシチューモロッコ風

Name: かぼちゃシチューモロッコ風
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ（皮をむいて３ｃｍの角切り） 半個～３分の２個; トマト水煮缶 １缶（４００ｇ）; さやいんげん（へたの部分は切り落とす） １つかみ; 玉ねぎ（１ｃｍの角切り） １コ分; （あれば）ひよこ豆の水煮 カップ半分; にんにく（つぶす） １かけ; おろししょうが １かけ分; クミンパウダー 大１; コリアンダーパウダー 大１; シナモン 小さじ３分の１; パプリカパウダー 小さじ２; チキンスープ（コンソメを溶かしたもので可） ５００ｃｃ; ミントの葉のみじん切り（好みで） 小さじ２; 香菜のみじん切り(好みで） 大１; はちみつ 小さじ２; シーソルト・粗引きこしょう 適量; オリーブ油 大１

はちみつこぐま @cook_40023387

かぼちゃ料理の新レパートリーで体も心もぽかぽかになるレシピはいかが？
あっさり味なのにスパイスが利いてて思わずおかわりしちゃいます（笑）
このレシピの生い立ち
こちらで人気上昇中の「モロッコ料理」をかぼちゃを使って作ってみました。

かぼちゃシチューモロッコ風

はちみつこぐま @cook_40023387

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材料

４人分

かぼちゃ（皮をむいて３ｃｍの角切り）半個～３分の２個
トマト水煮缶１缶（４００ｇ）
さやいんげん（へたの部分は切り落とす）１つかみ
玉ねぎ（１ｃｍの角切り）１コ分
（あれば）ひよこ豆の水煮カップ半分
にんにく（つぶす）１かけ
おろししょうが１かけ分
クミンパウダー大１
コリアンダーパウダー大１
シナモン小さじ３分の１
パプリカパウダー小さじ２
チキンスープ（コンソメを溶かしたもので可）５００ｃｃ
ミントの葉のみじん切り（好みで）小さじ２
香菜のみじん切り(好みで）大１
はちみつ小さじ２
シーソルト・粗引きこしょう適量
オリーブ油大１

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作り方

1

中華なべまたは普通の鍋にオリーブ油を熱し、中火でたまねぎを３分いためる。
にんにく、しょうが、クミンＰ、コリアンダーＰ、シナモン、パプリカＰを加え、１～２分炒める。
2
１の鍋にかぼちゃ、トマト缶（実はつぶしながら加える）、ひよこ豆、チキンスープを加え、一度沸騰させてから弱火にしてフタをしないで１５分間煮込む。
3
さやいんげんを加え、さらに５分間煮込む。
塩・こしょうで味をととのえて、はちみつを加えて全体を混ぜる。
最後にミントと香菜を散らしてできあがり。
4
蒸したクスクスやごはんと一緒にどうぞ。