【ココアクッキー生地作り】
①…バターを室温に戻し、砂糖とよく混ぜ合わせる。

②…①に、卵を何回かに分けて入れながら混ぜる。

③…②に、薄力粉･ココアパウダー･ベーキングパウダーを一緒にふるったものを加える。

④…③を混ぜてから牛乳を加え、へらで混ぜてひとまとめにする。

焼き上がった時に型からパン生地を取り出しやすいように、クッキングシートを大きめに切ってスクエア型に敷いておく。

11の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

12の生地を1つ取り出し、手で押さえてガスを抜いて直径8cm位にのばし、チョコチップ小さじ1位をのせて押さえる。

14のパン生地を手前から巻いていき、パン生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。

15のパン生地の、両横を折って重ねる。

16のパン生地を上から押さえ、平らにしてからチョコチップ小さじ1/2位をのせて押さえる。

17のパン生地で、チョコチップを包むようにして丸める。
14～18の工程を、9個分作る。

冷蔵庫から８のクッキー生地を取り出し、棒状にしてから包丁で9等分に切る。

19のココアクッキー生地を丸める。

20のひとつを、薄力粉(分量外)薄く敷いた台などの上に置いて、薄く薄力粉をつけた手のひらで上から押さえる。

台からは、スケッパーなどを使ってココアクッキー生地をはがす。

18(または13)のパン生地の上に、22のココアクッキー生地をかぶせる。

23のパン生地を手のひらにのせ、ココアクッキー生地に、食べる時に使うナイフなどで格子状に筋をつける。

小さいボールにグラニュー糖大さじ１を入れ、24のクッキー生地のほうを下にして入れ、軽く押さえてグラニュー糖をつける。

９のスクエア型に、25のパン生地のココアクッキー生地のほうを上にして並べて入れる。

オーブン内と、天板にのせた26のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

オーブンの予熱が完了したら、27または29を天板にのせて様子を見ながら15分位焼く。

焼き上がったら、クッキングシートを両手で持って型からパンを取り出し、網の上で冷ます。

※31の１つ分を半分に切った所です。
（中にチョコチップが入っています。）

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※ホワイトチョコチップ入り

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