あさりを塩水につけ、15分位おいて砂をはかせます。
ザルにあげたら軽く水で洗います。

みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをオリーヴオイルで焦げないように炒めます。

いい香りがしてきたら、1cm角位に刻んだ白菜・ベーコンとエビを入れて軽く炒め、小麦粉を振りかけて材料と混ぜ合わせます。

材料が混ざったら、白ワインを入れアルコールをとばしたら、水とコンソメを入れて沸騰したらあさりを入れ、弱〜中火で5分程煮込みます。

豆乳と大豆を入れてさらに10分位、たまに混ぜながらトロトロになるまで煮込みます。

仕上げに塩、こしょうで味付けをして、器に盛ったらパセリを散らして出来上がり。