玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油少々で炒める。皿に移して広げ、あら熱を冷ましておく。

大きめのボウルにひき肉と塩、コショウ、(あればナツメグ)を入れて、やや粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。

②のボウルに溶き卵、豆腐、炒めた玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。

③のタネを成形し、サラダ油少々を入れて熱したフライパンで焼いて完成。