春雨入り春巻き♪

Name: 春雨入り春巻き♪
Yield: 春巻き１０本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春巻きの皮（市販品） １袋（１０枚）; 春雨（ショートタイプ） 1袋（３０ｇ）; もやし 1袋（２００～２５０ｇ）; にら 半袋（５０ｇ）; 生しいたけ 3個（５０ｇ）; 豚肉 １５０～２００ｇ; （豚肉の下味） 酒 大さじ１; しょう油 大さじ１; 酒 大さじ２; しょう油 大さじ１; 砂糖 少々; 塩・コショウ 少々; 中華顆粒だし 小さじ１; 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ１; 水 大さじ１; ゴマ油 大さじ１; 水溶き小麦粉 適宜; 揚げ油 適宜

まめまきねこ @cook_40043765

春雨とたくさんのもやし入りでヘルシーな春巻きです。お好みで辛子しょう油か酢しょう油につけて！　揚げたてアツアツで♪
このレシピの生い立ち
子供が小さい時よく春巻きを作ってましたが、娘が中学くらいの時「春雨入れて！」っとリクエストがありました。それから我が家の春巻きは、必ず春雨入りになりました。

春雨入り春巻き♪

まめまきねこ @cook_40043765

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材料

春巻き１０本分

春巻きの皮（市販品）１袋（１０枚）
春雨（ショートタイプ）　　　　　　　 1袋（３０ｇ）
もやし 1袋（２００～２５０ｇ）
にら半袋（５０ｇ）
生しいたけ 3個（５０ｇ）
豚肉１５０～２００ｇ
（豚肉の下味）　　酒大さじ１
　　　　　　　　しょう油大さじ１
（具の味付け調味用）
酒大さじ２
しょう油大さじ１
砂糖少々
塩・コショウ少々
中華顆粒だし小さじ１
水溶き片栗粉　片栗粉大さじ１
　　　　　　　　水大さじ１
その他
　　　　　ゴマ油大さじ１
　　　　　水溶き小麦粉適宜
　　　　　揚げ油適宜

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作り方

1
材料を準備する。
2
しいたけはスライス、にらは２ｃｍくらい、豚肉も適当な大きさに切る。
3

春雨は３～４分くらい茹で、水にさらし水気を切っておく。
4

フライパンを温め、ゴマ油をひいて、豚肉・しいたけ・もやしの順に炒める。もやしがしんなりするまで炒める。
5
にらを入れて炒める。春雨・具の調味用（水溶き片栗粉以外）を入れ味をからませ、仕上げに水溶き片栗粉を回し入れる。（中火）
6
バットに入れ粗熱をとる。
7
具を１０等分に分け、春巻きの皮に具をのせ巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉でのり付けする。
（水大さじ半小麦粉大さじ半）
8
１６０℃前後の油できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

もやしが多いので水分が出ます、なくなるまでしっかり炒めると良いかな。
他にタケノコやピーマン、ねぎなど入れても・・・

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つくれぽ

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まめまきねこ @cook_40043765

2011/11/13 12:18に公開

こんにちは！お料理大好き・お菓子作り大好き・猫だぁ～い好きな　まめまきねこです。家族はおやじギャグ全開の夫・イケメン息子・可愛い娘・ドジな私のほかに、猫のミルク（も～おばあちゃんです。）と、ニックネームまめまきねこの張本人　猫のヒコイチ！です。今は子供達も大学で独り暮らしの為、夫と猫とちょっと寂しいけれど、手がかかる幸せをバラまくヒコイチと、忙し～い　愉快な毎日で～す。

このレシピのキーワード

春巻ニラ春雨豚肉もやし片栗粉しいたけ酒

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