レモンの皮を粗みじん切りして砂糖と一緒にフライパンで水分がとぶまで炒める

ボールにマーガリンと砂糖をいれ泡だて器で白くなるまでよくまぜる。

２に卵をわりほぐし少しずつ加え、小麦粉をふるって加え木べらでまぜあわせ、粗熱をとった１も加え混ぜ合わせる。

３の生地をラップ移し直形４ｃｍほどの円形に細長くまとめ冷凍庫に入れ生地を固める。

４を包丁で５ｍｍくらいのあつさに切り分け書くざらに並べて１７０℃オーブンで２０分ほど焼く。