ニンニク、生姜はみじん切りに。玉ねぎは繊維に沿って半分にし、薄切りに。人参、じゃがいもは皮をむいて乱切り。肉は一口大に。

イモは水にさらす。大きな鍋を火にかけサラダ油を入れる。ニンニク、生姜を香りがたつまで炒めそこに玉ねぎ、肉を入れて炒める。

玉ねぎがしんなりし、肉の色が変わったら人参を入れ、しばらく炒める。そこに野菜ジュース、水、コンソメ（砕く）を加え煮込む。

20分ほど煮込んだらジャガイモを入れ、さらに10分ほど煮込む。あくが出るのでお玉でとる。

４にカレールーを刻んで加え、よく溶かす。5分ほど煮込んだらできあがり！

かなり甘めなのでおこちゃん向きかと思います。