白菜はざく切りにし、ハム・切り餅は1cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し白菜を炒める。　　　　　　　　　　　塩・コショウ・白ワインを振り蓋をして蒸し焼きにする。

白菜がしんなりしたらザルにあげ、水気を押し絞り、具と汁にわける。（汁はとっておく）

ベシャメルソースを鍋にかけ、温めながら★で調味する。

④に白菜の絞り汁を少しずつ加えソースをのばす。（ソースのかたさは好みで調節してください）

白菜・ハム・切り餅とベシャメルソースを混ぜ合わせる。（上からかけるのでソースは半分残しておく!）

グラタン皿に盛り、上から残りのソースをかける。

粉チーズをたっぷり振りかけ、オーブンで香ばしい焼き色がつくまで焼く。