水を調節しながら押しては畳むように全粒粉と塩をこねます。塩は入れなくてもOK。少し粉っぽいくらいにまとめます。

まとまったら、ひとつの玉にして、ビニールに入れ、２時間ほど室温で寝かせます。

大き目のピンポン玉大にちぎった生地を丸めて、打ち粉をまぶせます。

麺棒で厚さ1.5ミリほどにのばします。

油の引いていない熱したフライパンで片面２分くらいずつ焼きます。プクーッとふくらんできたら大成功！