鶏肉を好みの大きさに切ってビニール袋に入れ★を入れもみこみ１０分ほど冷蔵庫で寝かせる。

ビニール袋に片栗粉を入れてまぶします。

１８０度の油で２分揚げて一度取り出す。まだふにゃっとしていますが二度揚げするのでここで２～５分冷ます。

たれの材料をあわせておきます。
足りないときはそのつど足してください。

２度揚げします
強火にして揚げ、揚げた先から
たれにからめる。