クッキー生地を作る。マーガリンがクリーム状になるまで混ぜる。

砂糖、溶き卵、バニラエッセンスの順に入れて混ぜる。

玉ができないようにしっかり混ぜる。

ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを入れる。

ゴムヘラでサクサクと切るようにふわっと混ぜる。

粉っぽさが無くなりひと塊りになればクッキー生地の下拵えは終わり。

冷蔵庫で20分以上冷やす。(マーガリンは柔らかいので冷凍庫で冷やしても大丈夫です。)

ホームベーカリーでこねたパン生地を取り出し、6等分にする。

きれいな面を出しながら丸く整形する。

水で濡らしてかたく絞ったふきんをかけて15分ほど休ませる。

35℃で60分ほど発酵させる。

2倍の大きさに膨らんだら発酵完了。

クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、6等分にして丸く平たくする。

パン生地の上にクッキー生地を被せて3本ずつ線を付ける。

170度で余熱したオーブンで13分焼く。

焼けたら、表面がサクサク、中がしっとりのメロンパンの完成です☆