玄米は一時間以上浸水させて炊く。夏は8時間くらい、冬は半日くらいが理想

すし酢は合わせて、鍋で火にかけ溶かしておく。

炊き上がったらすぐすし酢を入れ切るように混ぜながら冷やす。

きゅうりは薄切りにし、塩をひとつまみ揉み込み、10分放置後、水気を絞る。

ツナは油を切り、絞っておく。

青じそは千切り

卵は炒り卵にする。

具をすし飯に全て合わせてできあがり！