長ネギは白い部分を3～4ｃｍ幅に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、両面に小麦粉を付けたブリの切り身、長ネギを焼きます。

ぶりとねぎの両面にこんがり焼き色がついたら、★を加え強火にします。

ゴムべらなどで優しくぶりを反しながら、たれにとろみと照りが出るまで煮詰めたら完成。

器に盛ってお好みで青ネギを散らしてどうぞ。