玉ねぎを薄くスライスし、ベーコンを１㎝幅に切る。

①の玉ねぎとベーコンをフライパンで炒め、塩コショウで味付けしておく。

じゃがいもの皮を剥き、４〜６等分くらいにカットして柔らかくなるまで茹でる。

③のじゃがいもの鍋の湯を捨て、同じ鍋にじゃがいもを戻して軽く火にかけ余分な水分を飛ばす。※焦げ付かないように注意。

火を止めてからヘラやフォーク等でじゃがいもをつぶし、あら熱を冷ましておく。

②と⑤を合わせ、好みの量のマヨネーズと粒マスタードで味付けをする。

火を止め、ヘラ等でじゃがいもをつぶして粗熱をとる。
※柔らかめが好みの場合はここで牛乳を大３くらい加えて下さい。