ふきの煮物-レシピのメイン写真

ふきの煮物

LATTE★ @cook_40057296

下処理は少々めんどくさいものの春ならではの食材☆
色と食感を残す為、味付けは短時間ですませます！
薄めの味付けです★
このレシピの生い立ち
この味に飽きたら、醤油を砂糖を少し加えて火を入れ直して、卵でとじてもおいしいです♪

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この味に飽きたら、醤油を砂糖を少し加えて火を入れ直して、卵でとじてもおいしいです♪

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下処理は少々めんどくさいものの春ならではの食材☆
色と食感を残す為、味付けは短時間ですませます！
薄めの味付けです★
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この味に飽きたら、醤油を砂糖を少し加えて火を入れ直して、卵でとじてもおいしいです♪

下処理は少々めんどくさいものの春ならではの食材☆
色と食感を残す為、味付けは短時間ですませます！
薄めの味付けです★
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この味に飽きたら、醤油を砂糖を少し加えて火を入れ直して、卵でとじてもおいしいです♪

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材料

たくさんできます

ふき皮をむいた正味　　　　　　５７０ｇ
だし汁２００ml
★酒大さじ３
★醤油大さじ２
★みりん大さじ１
★砂糖大さじ１
★塩小さじ１
★鷹の爪少々
かつおぶしひとつかみ

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作り方

1

大きめのお鍋にお湯をわかし、分量外の塩で板ずりしたふきを茹でます。
写真くらいの太さのものなら２～３分。
2

水にとり、皮をむく。
根本の方から、包丁をひっかけスーっと。
3

水につけてあくをぬく。
１～２時間くらい。
4

フライパンに★の調味料すべてをわかし、５㌢くらいに切ったふきを入れ煮る。
沸騰して３分くらいで火を止める。
5

かつおぶしをいれて、さましてできあがり☆

コツ・ポイント

色よく仕上げたい為、醤油をひかえめに、少し塩を多めにしました。
じっくりさまして、味をしみこませてください♪
食感がなくならないように、とにかく茹ですぎないことがポイントです♥

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LATTE★ @cook_40057296

2009/05/03 15:18に公開

友人の勧めで、初めてシフォンケーキを作ってから、ケーキ作りに目覚めました！２人の男の子のママ業の合間にちょこちょこ作っています。そのせいか、最近体重が２キロ増えました。。。

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このレシピのキーワード

煮物フキかつお節酒トウガラシ

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