鍋にお湯を沸かす。

ジャガイモの皮をむき、食べやすい大きさに切る。

鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。

竹串等で確認して柔らかくなってたらザルにあげる。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中強火にかける。
バターが溶けて泡が出てきたら②を投入。

こんがり色がつくまで放置→色がついていない面を下に→放置を、全体に色がつくまで繰り返す。
弱火〜中火で焦がさない様に！

全体に色がついたら、塩・ブラックペッパー・ハーブ等で味つけ香りづけ。

お皿に盛って、お好みでマスタードと一緒にどうぞ。