米は研ぎ、約3時間水に浸す。その後、30分くらいザルにあげておく。

小豆は300ccの水とともに鍋に入れ、火にかける。一度茹でこぼし、再び300ccの水とともに火にかける。

2の鍋が沸騰したら、弱火で少し硬めになるように茹で、小豆をザルにあげる。※煮汁は捨てずにとっておく。

3の煮汁を鍋に戻し、砂糖全量を合わせ溶かす。

炊飯器の釜に米と茹で小豆を入れ、酒を回しかけたあと小豆の茹で汁を米すれすれになる位まで加え、通常の炊飯。

炊飯器により、おこわモードがある場合には、酒を回しかけたあと、おこわの水量まで茹で汁を加え、おこわモードで炊飯。