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キャベツのアンチョビ炒め
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キャベツのアンチョビ炒め-レシピのメイン写真

キャベツのアンチョビ炒め

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

人気の居酒屋メニュー。
自宅でもササッと完成。
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ビールに合うおつまみによく作っています^^

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キャベツのアンチョビ炒め

料理人TK
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材料

1〜2人前分
  • キャベツの葉 100〜150g
  • 黒オリーブ(缶詰め) 3〜4粒
  • アンチョビフィレ(缶詰め) 3〜4本
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩&コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    キャベツは好みのサイズで粗めに刻む。黒オリーブは輪切りか粗く刻んで、ニンニクも細かく切り刻む。アンチョビも同様にする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを注いで刻んだニンニクと鷹の爪の輪切りをその中に落とし、弱火にかけて香りを引き出す。

    • キャベツのアンチョビ炒め作り方2写真
  3. 3

    2の火力を上げて1の黒オリーブとアンチョビを投じて、軽く炒める。

    • キャベツのアンチョビ炒め作り方3写真
  4. 4

    1のキャベツも加えてしをなりするまで炒める。

    • キャベツのアンチョビ炒め作り方4写真
  5. 5

    塩&コショウで味を整えて完成。
    仕上げにドライパセリをふりました^_^

    • キャベツのアンチョビ炒め作り方5写真

コツ・ポイント

工程4で早く仕上げたい時は、少量の水、もしくは、あれば白ワインか酒を加えるとしんなりします。

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料理人TK
料理人TK @cook_40051840
2015/07/08 15:25に公開
北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒屋・雑食館へ☆』(http://ameblo.jp/fwrcg664/)に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
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このレシピのキーワード

炒めもの 缶詰 キャベツ にんにく アンチョビ フィレ

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